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Ertrag
12 Cupcakes
Zutaten
- 150g Zucker
- 100g weiche Butter
- 2 Freilandeier (Größe L)
- 170g Mehl
- 30g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 90ml Milch
- 1 kleine Dose Mandarinen
- 400ml Sahne
- 12 Madarinen aus der Dose
- Zebraröllchen
Teig:
Topping:
Deko:
Zubereitung
- Eine 12-Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C Ober-/und Unterhitze vorheizen. Den Zucker mit der Butter schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier einzelnd unterrühren. Das Mehl und die Speisestärke abwiegen. Das Salz, das Backpulver und das Natron hinzu geben und unterrühren. Nun abwechselnd die trockenen Zutaten mit der Milch zur Zucker-Butter-Eier-Masse geben und gründlich unterrühren. Die Madarinen aus der Dose abgießen und 12 davon zurück behalten für die spätere Dekoration. Die restlichen Mandarinen zum Teig geben und unterheben. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sternentülle geben. Die Sahne spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Mit einer Mandarinenscheibe und ein paar Zebraröllchen dekorieren.