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Loading...war das heute nicht ein herrliches Wetter? Die Sonne hat so schön geschiehen und was macht die Maike? Sie kann den Anblick ihrer dreckigen Fenster, voll mit Katzenpfoten nicht ertragen und schnappt sich den Putzlappen. Tja das ist Enspannung pur für mich 😉 Nein ein bisschen entspannt habe ich schon und einen kleinen Spaziergang am Kanal bei uns vor der Haustür gemacht.
Dann bin ich noch schnell in die Küche gehüpft und habe was Kleines für meinen Kaffeebesuch gezaubert. Da meine Eltern derzeit sehr auf ihre Linie achten 😉 hab ich mich wirklich an den Satz von meiner Mutter gehalten: ,,Du brauchst wirklich nur was Kleines machen, kein Kuchen oder so, Papa und ich sind derzeit auf Diät“.
Deswegen gab es auch nur kleine Mini-Cupcakes und was sagt da meine Mutti: ,,Hmm das ja jetzt doch ein bisschen winzig“ . Tja man kann es wohl nie jemanden recht machen 😉 Also wenn ihr auch so diätbewusste Gäste habt ist diese Rezept auf jedendfall was Passendes (obwohl die kleinen Dinger nicht wirklich Kalorienarm sind 🙂 )
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Ertrag
(12-15 Stück)
Zutaten
- 65g brauner Zucker
- 115g Butter; Zimmertemperatur
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 5g Backpulver
- 40ml Milch
- 100g geriebener Apfel
- 125g Puderzucker; fein gesiebt
- 125g Frischkäse
- 1/2 TL Zimt
- 250g Butter; Zimmertemperatur
Zubereitung
- Als erstes heizen wir den Backofen auf auf 150° vor.
- Butter und Zucker mit dem Mixer cremig rühren. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und nach und nach unter die Mehl-Butter Mischung rühren.
- Backpulver und Mehl miteinander vermengen und davon die Hälfte unter die Masse rühren.
- Nun den geriebenen Apfel und die Milch unterrühren. Danach noch die 2.Hälfte vom Mehl untermixen. Den Teig in Cupcakeförmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Danach die Förmchen auf ein Auskühlgitter stellen und vollkommen auskühlen lassen.
- Für das Frosting den Puderzucker mit dem Zimt vermengen.
- In einer Schüssel Puderzucker-Zimt Mischung mit dem Frischkäse glattrühren.
- Danach die Masse mit dem Mixer kurz aufschlagen. Nach und nach die Butter hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Die Zimtcreme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und auf die ausgekühlten Törtchen verteilen.