(Noch keine Bewertungen)
Loading...Heute gewähre ich einen Blick in meine Rezepteschatzkiste, denn dieses Plätzchenrezept ist eines meiner allerliebsten! Warum? Weil die Schneeflöckchen richtig, richtig simpel und schnell gemacht sind und jeden vom Hocker hauen! Sie sind samtig und zart und zergehen geradezu auf der Zunge – wie ein Stück vom Himmel. Glaubt ihr nicht? Dann backt sie nach und überzeugt euch selbst!
Zutaten
- 250g Butter
- 100g Puderzucker + etwas zum "Einschneien"
- 3 Pck. Vanillezucker
- 120g Mehl
- 250g Speisestärke
Zubereitung
- Die Butter schaumig schlagen, den Puder- sowie den Vanillezucker fein dazu sieben. (Wenn vorhanden kann an dieser Stelle anstatt des Vanillezuckers auch echte Bourbon Vanille verwendet werden.) Das Mehl und die Speisestärke sieben, mischen und zum Teig geben. Alles verkneten, in Klarsichtfolie einschlagen und 30 Minuten kalt stellen.
- Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einer bemehlten Gabel flach drücken, sodass ein Rillenmuster entsteht. (Am besten jede Kugel direkt nach dem Rollen rillen, sonst wird der Teig kalt und es entstehen seitlich Risse beim Flachdrücken.)
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 12-15 Minuten backen. Achtet darauf, dass der Boden nicht zu dunkel wird, sonst schmecken die Plätzchen schnell etwas verkohlt. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben und dann darf genascht werden!
- Mit etwas Kakao und, falls notwendig, einem Schuss Milch, werden aus den Vanille-Schneeflöckchen im Handumdrehen Schokoflöckchen. In Zartbitterkuvertüre getaucht sind sie ein besonderer Genuss! Und ein Tipp für Kaffeeliebhaber: Die Schneeflöckchen in geschmolzene Kaffeesahne-Schokolade tauchen, mjam mjam mjam. (Alles schon ausprobiert und für gut befunden!)
Schoko- und Kaffeesahne-Upgrade für die Schneeflöckchen:
Quelle :Quelle: rehlein backt