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Loading...Meine erste um genau zu sein 🙂
Aber ich würde mal sagen, sie ist gelungen. Und wenn ich meinen Gästen Glauben schenke,
dann war sie auch ganz lecker 🙂
Irgendetwas hat nur mit dem Bisquit nicht geklappt. Laut Rezept hätten das fünf Lagen sein
sollen, aber das wäre ein ziemliches Mini-Törtchen geworden 🙂
So hab ich das Ganze nochmal gemacht.
Hier ist auf jeden Fall das original Rezept.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 25 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Eigelb
- 2 EL Wasser
- 125 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Speisestärke
- 5 Eier
- 6 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g gemahlene Pistazien
- 6 EL Pistaziensirup
- 4 Eier
- 200 g Sahne
- 200 ml Milch
- 100 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Prise Salz
Mürbeteig:
Bisquitteig:
Pistazienmousse:
Zubereitung
- Zuerst bereitet Ihr den Mürbeteig zu. Dafür alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig
- kneten, in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschranl legen.
- Dann kommt der Bisquit dran.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Wasser, Vanillezucker, Salz und Zucker steif schlagen.
- Dann rührt Ihr die Eigelbe unter. Dann das Mehl, Stärke und Backpulver unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 200°C 10-12 Minuten
- backen.
- Dann stürtzt Ihr den fertigen Bisquit auf ein mit Zucker bestreutes Tuch. Zieht das Backpapier ab, schlagt das Tuch über den Bisquit und lasst ihn gut auskühlen.
- Legt eine Springform mit Backpapier aus. Dann drückt Ihr den Mürbeteig rein und backt ihn bei 200°C ca. 15 Minuten.
- Danach ebenfalls gut auskühlen lassen.
- Als Füllung habe ich einmal Pistazienmousse genommen, sowie Sahne. Damit habe ich
- die einzelnen Bisquitstreifen bestrichen und mit Erdbeerscheiben belegt.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eier trennen.
- Die Eigelbe zusammen mit der Sahne und der Milch unter Rühren erwärmen, bis die Masse langsam eindickt.
- Nehmt dann den Topf vom Herd und rührt die ausgedrückte Gelatine unter.
- Dann gebt Ihr die Pistazien und den Sirup dazu (ich hatte keinen Sirup, hat trotzdem geklappt, mit wäre es bestimmt geschmacklich intensiver gewesen) und mixt alles mit dem Pürierstab
- 1-2 Minuten durch, bis eine Creme entstanden ist.
- Das Eiweiß schlagt Ihr mit dem Zucker und Salz steif und hebt es dann vorsichtig unter
- die abgekühlte Creme.
- Dann stellt Ihr die Creme für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Wenn die Mousse fest geworden ist, könnt Ihr Euren Bisquit in Streifen schneiden und mit der Creme einstreichen. Dann verteilt Ihr die Erdbeeren drauf.
- Und jetzt kommt die Wickelei 😉
- Den erstent Ihr einen Tortenring drumherum und stellt die Torte zum fest werden in den Kühlschrank.
- Streifen rollt Ihr auf und stellt ihn dann auf den Mürbeteigboden.
- Alle anderen Streifen legt Ihr dann um diesen herum, so dass eine Art Schnecke entsteht.
- Zum Schluß stell
- Ich hatte ja, wie gesagt, den Bisquit noch ein weiteres Mal gemacht. Den habe ich dann mit
- Sahne eingestrichen und auch mit Erdbeeren belegt. Das ist der helle Teil in der Mitte der Torte, wie man auf dem Foto sieht.
- Zum Schluß die Torte mit steif geschlagener Sahne bestreichen und nach Belieben dekorieren.
- Ich hatte nicht mehr soviel Erdbeeren übrig, also habe ich kurzerhand noch ein paar
- Johannisbeeren mit drauf gegeben.
Pistazienmousse: