(Noch keine Bewertungen)
Loading...Mmmhhhh, wie das duftet, wenn dieses süße Kokosbrot langsam im Ofen aufgeht und eine schöne goldgelbe Farbe annimmt! Aromatischer Kokosblütenzucker gibt ihm das gewisse Etwas – lasst es euch schmecken!
Zutaten
- 1 EL Chiasamen
- 3 EL Wasser
- 1 1/2 cups Mehl
- 1,5 EL Backpulver
- 50 g Kokosblütenzucker
- 50 g brauner Zucker
- Prise Salz
- 80 g Kokosraspeln
- 270 ml (Kokos)milch
- halbe Orange (optional)
Zubereitung
- Die Chiasamen mit dem Wasser verrühren und etwa 15 Minuten quellen lassen.
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten gut mischen. Langsam die Milch unterrühren. Abschließend die Chiasamen in den Teig einrühren. Den Teig einige Minuten quellen lassen.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Den Ofen auf 180° C vorheizen. Wer mag, schält noch eine halbe Orange, schneidet sie in dünne Scheiben und legt sie dekorativ auf den Teig. Das Brot nun etwa 20-25 Minuten goldgelb backen. Am besten lauwarm genießen.
Tipp: Das Brot schmeckt besonders gut mit etwas Orangenmarmelade oder Cashewmus. Wenn das Brot nicht mehr ganz frisch ist, einfach kurz antoasten!