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Zutaten
- 125 g Butter
- 125 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei, klein
- 175 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 50 g gehackte Schokolade oder
- backfeste Schokotropfen
- 12 TL Erdnussbutter
- Erdnüsse
für den Teig:
außerdem:
Zubereitung
- Für den Teig die Butter mit Zucker und Salz sehr schaumig rühren. Dann das Ei unterschlagen.
- Mehl mit Backpulver und Natron mischen und unterheben.
- Zuletzt die gehackte Schokolade vorsichtig in dein Teig einarbeiten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für eine Stunde in den
- Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- Vom Teig kleine Portionen abstechen und zu kleinen Kugeln von ca. drei Zentimeter Größe
- formen. Diese Kugel in der Hand flach drücken und ca. einen halben TL Erdnussbutter
- hineingeben. Den Teig von den Rändern her über die Füllung klappen und wieder zu einer
- Kugel formen. Die Kugel in Schokostreuseln oder gehackten Erdnüssen wälzen und in großen
- Abständen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Die Cookies ca. 12 Minuten backen. Nicht zu lange, sonst bleiben sie nicht schön weich,
- sondern werden hart und knusprig. Höchstens an den Rändern sollten sie leicht gebräunt sein.
- Nach dem Backen noch ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, da sie noch sehr
- weich sind.
- Lange haben die Cookies nicht gehalten, so lecker waren sie. Herrlich weich und nussig.
- Für´s nächste Mal muss ich Schokotropfen bereit halten. Ich hatte nur ganz normale
- Schokolade, die ich klein gehackt habe. Das funktioniert zwar auch, aber die Schokolade
- zerläuft beim Backen zu sehr. Das ist nicht schlimm, aber schöner und knackiger sind die
- Tropfen.