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Loading...Dieses leckere Schmuckstück entstand aus einer eher beiläufigen Bemerkung, und mit sowas muss man bei mir vorsichtig sein 🙂
So kann es schon sein, dass ich Wochen oder Monate später mit irgendetwas daher komme, nur weil irgendwer mal irgendwann irgendetwas beiläufig bemerkt hat 🙂
In diesem Falle handelte es sich um einen Kuchen mit Bananen und Schokosoße.
Dafür habe ich den Teig für einen Marmorkuchen gemacht (nur eben ohne Marmor),
den ich mit Ganache eingestrichen und mit Bananen gespickt habe.
Die Garnitur besteht ebenfalls aus dunkler Ganache und einer Butter-Mascarpone-Creme.
Zutaten
- 300 g Butter
- 270 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 370 g Mehl
- 1 P. Backpulver
- 60 ml Bananensaft od.
- 70 ml Milch
- 400 g Zartbitterkuvertüre
- 400 g Sahne
- 250 g Butter
- 250 g Puderzucker
- 250 g Mascarpone
- 2 Bananen
Für den Teig:
Für die Ganache:
Für die Creme:
außerdem:
Zubereitung
- Zuerst die Ganache, am besten am Vortag herstellen.
- Dafür die Schokolade klein hacken. Die Sahne langsam aufkochen und über die Schokolade
- gießen. Dann alles schön rühren, bis die Schokolade sich aufgelöst hat und eine geschmeidige Masse entstanden ist. Dann abkühlen lassen.
- Für die Creme rührt Ihr die Butter cremig, gebt den Puderzucker dazu und zum Schluß
- Mascarpone und mixt alles zu einer schönen glatten Creme, die Ihr bis zur Verwendung erstmal kalt stellt.
- Für den Teig schlagt Ihr die Butter schaumig. Dann gebt Ihr Zucker, Vanillezucker und Salz dazu und verrührt alles. Nach und nach dann die Eier dazu und unterrühren.
- Gebt dann das Mehl, Backpulver, Saft oder Milch dazu und vermengt alles zu einem
- geschmeidigen Teig.
- Eine Springform mit Backpapier auskleiden und den Teig hinein geben.
- Bei 180°C ca. 45 – 50 Minuten backen.
- Ich habe das in zwei Schritten gemacht, weil es für die Größe der Form zuviel Teig war.
- So hatte ich zwei Kuchen, die ich dann jeweils begradigt habe und in zwei Böden geteilt habe, so dass ich vier Lagen hatte.
- Den ersten Boden dann auf eine Tortenplatte legen und mit der Ganache bestreichen. Dann die Banane in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen. Den nächsten Boden auch
- mit Ganache bestreichen, umdrehen und auf den ersten legen. Also so, dass die Bananen
- zwischen zwei Schichten Schokolade liegen.
- Das ganze wiederholt Ihr mit den anderen Böden. Auf den obersten kommt nix drauf.
- Den ganzen Kuchen dann oben und ringsherum dünn mit der Creme einstreichen.
- Verzieren könnt Ihr die Torte eigentlich wie Ihr möchtet.
- Ich habe den Rest der Ganache in einen Spritzbeutel mit offener Sterntülle gefüllt und dann die kleinen Tupfen oben aufgespritzt.
- Das selbe habe ich dann mit der Mascarpone-Creme gemacht und die Seiten dekoriert.