Quarkbällchen – schnell, einfach, lecker!
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Zutaten
- 4 Eier
- 250 g Speisequark (20 % Fett)
- 250 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 4 EL Wasser
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- ca. ½–1 l Öl zum Frittieren, zB Sonnenblumenöl
- Zucker zum Einkleiden
Zubereitung
- Eier trennen. Eigelbe mit Quark, Mehl, Backpulver, Wasser, 1 EL Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Öl in einem weiten Topf auf mittlerer Stufe erwärmen. Stellt einen Holzlöffel hinein, um die Temperatur zu überprüfen. Steigen Bläschen daran hoch, ist die Temperatur ideal und ihr könnt mit dem Ausbacken beginnen.
- Jeweils etwa 1 EL Teig mit zwei Esslöffeln abstechen und vorsichtig ins heiße Fett geben. So könnt ihr 3–4 Bällchen auf einmal frittieren. Mit einem Schaumlöffel wenden und sobald sie von allen Seiten goldbraun sind, herausnehmen. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann in Zucker wälzen.
- Abkühlen lassen und derweil den restlichen Teig ebenso verarbeiten. Und dann: genießen!
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