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Loading...Ihr lieben,
nach einer kleinen kreativen Auszeit melde ich mich mit einem fruchtig, leichten Küchlein
zurück. Jetzt, wo endlich der Frühling einzieht, wollte ich etwas erfrischendes machen.
Und nachdem ich die x-te Ananas gekauft hatte, die ich eigentlich einpflanzen wollte
(also den Strunk), habe ich einen Pineapple Pie gemacht.
Fündig geworden auf der Suche nach einem Rezept bin ich bei tasty kitchen.
Da es sich hier um ein amerikanisches Rezept handelt, musste ich alles erst einmal umrechnen 🙂
Aber alles halb so wild.
Zutaten
- 90 g Butter
- 90 g Zucker
- 2 Eier
- 225 g Mehl
- 170 g Zucker
- 2 gestr. EL Butter
- 2 Eigelb
- 75 g Speisestärke
- 1 P. Vanillezucker
- 120 ml Wasser
- 230 g Ananas
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL Weinsteinbackpulver
- 6 EL Zucker
für den Teig:
für die Füllung:
für die Meringue:
Zubereitung
- Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten und in eine Pie- oder Springform auslegen.
- Dabei einen Rand hochziehen.
- Bei 180°C ca. 10 Minuten vorbacken.
- Zucker, Butter und Eigelb cremig rühren. Stärke und Vanillezucker unterrühren.
- Zuletzt klein gehackte Ananas und Wasser dazu geben.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis es anfängt einzudicken. Ähnlich wie
- Pudding. Ich war wieder einmal zu schnell und habe die Masse zu früh von der Platte
- genommen, deswegen ist mein Pie etwas weich 🙂 Also lasst das ruhig etwas dicker werden.
- Die Masse dann auf den vorgebackenen Teig geben und etwas abkühlen lassen.
- Eiweiß nicht ganz steif schlagen, Salz, Zucker und Weinsteinbackpulver dazu geben und steif schlagen, bis kleine Spitzen stehen bleiben wenn man den Mixer rauszieht.
- Meringue auf die Ananasmasse geben.
- Alles bei 180 – 200°C backen, bis die Spitzen gebräunt sind.
Noch leicht warm genießen, oder ganz kalt.
Beim nächsten Mal werde ich aber eine kleinere Form nehmen, ich hatte eine 28er, weil mein Pie etwas flach geraten ist 🙂
Lecker war es trotzdem…
süße Grüße,☀♥