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Loading...Eine Eistorte wollte ich schon länger machen, nun endlich komme ich dazu.
Bei dem Sommer, den wir gerade haben, ist das genau das richtige.
Eine perfekte Erfrischung zwischendurch.
Auch die Kombination aus Mandel und Mango finde ich sehr lecker.
Ich habe schon bei der Zubereitung immer mal wieder genascht und jedes für sich allein war schon ein Genuß 🙂
Zutaten
- 200 g Löffelbiskuit
- 130 g Butter
- 180 g Puderzucker
- 5 Eier
- 600 g Schlagsahne
- 2 P. Sahensteif
- 300 g Mango TK
- 100 g gemahlene Mandeln
für den Boden:
für das Eis:
Zubereitung
- Zuerst stellt Ihr den Tortenboden her.
- Dafür zerkrümelt Ihr die Löffelbiskuits (am besten in einer Frischhaltetüte und dann einmal kräftig mit dem Nudelholz drüber).
- Dann knetet Ihr die Butter unter bis Ihr einen schönen festen Teig habt.
- Diesen gebt Ihr dann in die Springform, die Ihr vorher noch mit Backpapier ausgelegt habt.
- Erstmal beiseite stellen.
- Dann trennt Ihr die Eier.
- Das Eiweiß schlagt Ihr zu sehr festem Eischnee.
- Die Sahne schlagt Ihr mit dem Sahnesteif ebenfalls sehr fest.
- Das Eigelb gebt Ihr mit dem Puderzucker in eine Schüssel und verrührt es ca. 3-4 Minuten
- schön cremig.
- Unter die Mischung hebt Ihr nun vorsichtig den Eischnee und die geschlagene Sahne.
- Dann püriert Ihr die Mango (es geht auch frische, wenn Ihr keine TK bekommen habt, dann ist die Masse nur etwas flüssiger).
- Die Ei-Sahne-Masse teilt Ihr nun in zwei Teile und mischt in eine Hälfte die Mandeln und in die andere die Mango.
- Zuerst gebt Ihr dann das Mangoeis auf den Tortenboden und obendrauf das Mandeleis.
- Ich habe das Mangoeis kurz anfrieren lassen, bevor ich das Mandeleis drauf gegeben habe.
- Dann mindestens für 4-5 Stunden, oder am besten über Nacht, in den Gefrierschrank.
- Zum herauslösen lasst Ihr die Torte leicht antauen und löst sie mit einem heiß abgespülten Messer vorsichtig vom Springformrand.
- Ich habe noch ein paar gehackte Mandeln auf die Torte gestreut und mit ein paar Spalten
- Nektarinen belegt.
Lasst Euch den sommerlichen Genuß gut schmecken ☼ ♡
Eure Anja