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Ertrag
16 Brötchen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 TL Salz
- 40 g Hefe
- 200 ml Wasser, warmes
- 50 g Butter, weiche
- 1 Ei(er)
- 200 g Rosinen
- Milch zum Bestreichen
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben.
- Zucker und Salz darüber streuen.
- Hefe ins Wasser bröckeln, verrühren und zusammen mit Butter und Ei zum Mehl geben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten, zuletzt die Rosinen unterkneten.
- Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten). Anschließend nochmals durchkneten und zu einer Rolle formen.
- In 16 Stücke teilen und alle zu Brötchen formen.
- Die Brötchen noch einmal zugedeckt 15 Min.
- gehen lassen.
- Mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C so lange backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.