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Loading...für etwa 14 Teigtaschen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivennöl
- 2 TL Weißweinessig
- Weizen- oder Speisestärke zum Ausrollen
- Olivennöl zum Bestreichen
- 2 Stangen Lauch (etwa 400 g)
- 100 g Feta
- Salz und Pfeffer
- frisch gehackte Petersilie
- Olivenöl
- Sesam
Für den Teig
Für die Füllung
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Öl, Essig und ca. 150 ml lauwarmes Wasser hineingeben. Dann mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt 30-60 Minuten ruhen lassen. Am besten im Kühlschrank, denn gekühlt lässt sich der Teig leichter ausrollen.
- Währenddessen für die Füllung den Lauch waschen, putzen und den hellen Teil in dünne Ringe schneiden (ich verwende nur den hellen Teil des Lauchs. Man braucht 250 g). Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch mit einem Schluck Wasser darin für etwa 7-10 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen und dann Petersilie und den zerkrümelten Feta hinzufügen.
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Den Teig aus der Schüssel holen und in 14 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück ganz dünn auf Weizenstärke zu einem 9 x 30 cm großem Rechteck ausrollen. Jedes Rechteck mit Olivennöl bestreichen.
- Je 1 EL der Lauch-Feta-Mischung auf das Ende der Teigrechtecke geben und den Teig immer wieder diagonal über Eck zu einer dreieckigen Tasche falten. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Jede Teigtasche mit Olivenöl bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldbraun backen. Dann noch heiß servieren. Aber kalt schmecken sie auch.