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Loading...Diese Quiche ist eine schnelle und trotzdem edle Option fürs Weihnachtsessen, aber das nur am Rande. Bei uns gibt es sie nämlich das ganze Jahr über, weil sie einfach sehr, sehr lecker ist – und wer sagt denn, dass Rotkraut nur was für Weihnachten ist?
Bei der Füllung könnt ihr etwas herumspielen und zum Rotkraut beispielsweise Cranberries und Zimt geben oder Frischkäse anstelle der Sahne verwenden. Auch der Teig ist variabel: Wir haben ihn schon mit Joghurt statt Quark, Vollkornmehl und Butterschmalz statt Butter ausprobiert. Er gelingt einfach immer!
Heute bekommt ihr aber das klassische Rezept von mir. Fröhlichen dritten Advent!
Zutaten
- 120 g Mehl
- 100 g Quark (mager oder 20 % Fett)
- 70 g Butter
- 1/3 Glas Rotkraut
- 2 große Zwiebeln
- 1 Apfel
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Thymian
- Käse
- Sonnenblumenkerne
Zutaten für den Teig:
Zutaten für die Füllung:
Zubereitung
- Die Form fetten, wahlweise den Boden mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verkneten. Dann erst mal kaltstellen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Füllung Rotkraut ohne Saft in eine große Schüssel füllen. Zwiebeln und Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Sahne, Eiern und Gewürzen zum Rotkraut geben und verrühren.
- Den Teig dünn ausrollen und in die Form geben. Der Rand sollte ca. 2 cm hoch sein. Füllung hineingeben und glatt streichen. Käse darüber reiben und Sonnenblumenkerne on Top streuen. Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten.
Guten Appetit!
Quelle: rehlein backt