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- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Ei(er)
- 150 g Mehl
- 6 Blätter Gelatine
- 175 g Zucker
- 3 Eigelb
- 250 ml Milch
- 3 1/2 Becher Sahne
- 350 g Quark (Magerquark)
- Puderzucker
Zubereitung
- 150 g Zucker, Vanillezucker und Eier ca. 6-8 Minuten sehr schaumig rühren. Dann Mehl sieben und ganz langsam und vorsichtig unterrühren. Im vor geheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 160 Grad ca. 35 Minuten backen (je nach Ofen, bis er schön goldgelb ist).
- Nach dem Auskühlen einmal durchschneiden.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 175 g Zucker, Eigelb und Milch verrühren und erhitzen (nicht kochen). Gelatine gut ausdrücken, in die heiße Ei-Zucker-Milch geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
- 3,5 Becher Sahne steif schlagen, Magerquark zugeben und verrühren. Dann die Ei-Zucker-Milch-Masse zugeben und gut verrühren. Um den unteren Biskuitboden einen Tortenring legen, die Masse drauffüllen, Deckel drauf und im Kühlschrank am besten 1 Tag durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Quelle : chefkoch.de