(11 Stimmen, Durchschnitt: 3.64 von 5)
Loading...Lust auf ein Stückchen vom besten Käsekuchen der Welt? Dieser einfache Käsekuchen mit buttrigem Mürbteig und cremiger Quarkmasse ist komplett ohne Einfallen, Krater und unschöne Risse. Das Rezept habe ich in vielen Versuchen perfektioniert. Backbücher und Magazine gewälzt, unsere Leser gefragt, mich bei Oma erkundigt. Die Frage: Wie macht man ein Gebäck, das den Titel “Der beste Käsekuchen” zu Recht trägt? Warum fällt Käsekuchen zusammen? Und vor allem: Was kann man dagegen tun?
-
Vorbereitungszeit
Zutaten
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 75 g Margarine
- 1 Ei(er)
- 1/2 Pck. Backpulver
- 125 g Margarine
- 225 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Beutel Vanillepuddingpulver
- 3 Ei(er)
- 1 Becher Quark, 500 g
- 1 Becher saure Sahne, 200 g
- 1 Becher süße Sahne, 200 g
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zubereitung
- Die Zutaten für den Knetteig in eine Schüssel geben, rasch zusammenkneten und zur Seite stellen.
- Für die Füllung Margarine, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und 3 Eier in einer Schüssel verrühren. Dann den Quark und die saure Sahne untermischen. Die süße Sahne steif schlagen und unterheben.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Knetteig in einer gefetteten 26er Springform auslegen, etwa 2 - 3 cm am Rand hochziehen. Nun die Füllung in die Form geben, glatt streichen und 1 Stunde backen.
Quelle :chefkoch.de