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Loading...Heute ist wieder Fußballabend. Nicht, dass mich das großartig interessieren würde, ich bin
eher so der Teilzeit-Fußball-Kucker. Aaaaber…
Heute ist DFB Pokalfinale. Und zwar Bayern München – Borussia Dortmund. Und weil ich ja in
der schönsten Stadt der Welt wohne – MÜNCHEN – muss ich das natürlich kucken.
Außerdem hatte ich damals, ganz früher, zu Schulzeiten eine Phase in der ich mal Fußballfan war. Um genau zu sein Dynamo Dresden Fan (ursprünglich komme ich aus der Nähe von
Dresden). Das ist so lange her, da spielte Dynamo noch in der ersten Bundesliga. Aber schon damals hatte ich schon eine Vorliebe für rot.
Jetzt fragt Ihr Euch vielleicht, völlig zu Recht, wie passt das alles zusammen? Ossi,
Dynamo Dresden Fan, Pro Bayern… Warum dann ne Borussia Torte?
Die ist natürlich nicht für mich. Die ist für einen Arbeitskollegen der, unschwer zu
erraten, Borussia Fan ist. Und da er momentan an etwas für mich tüftelt und sich da voll
reinsteigert, bekommt er eben mal ne Torte, so als kleines Dankeschön.
So, genug Fußballgequatsche… Was steckt drin?
Schokoladenbiskuit, gefüllt mit Zitronenquark-Sahne. Sehr lecker, nicht zu süß, genau
Zutaten
- 4 Eier
- 4 EL heißes Wasser
- 200 g Zucker
- 160 g Mehl
- 40 g Kakao
- 300 g Magerquark
- 2 P. Vanillezucker
- 100 g Zucker
- Saft von 1/2 bis 1 Zitrone
- 200 g Schlagsahne
- 1 P. Sahnesteif
Zubereitung
- Für den Teig die Eier trennen. Eigelb mit Wasser schön schaumig schlagen, 120 g Zucker
- zugeben und cremig rühren, bis die Masse leicht dicklich ist.
- Eiweiß mit 80 g Zucker sehr steif schlagen und auf die Eimasse geben. Mehl und Kakao
- darüber sieben und vorsichtig vermengen.
- Teig in eine leicht gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 160°C
- ca. 60 Minuten backen. Aus der Form lösen und abkühlen lassen. In Frischhaltefolie wickeln
- und am besten über Nacht im Kühlschrank lassen.
- Am nächsten Tag den Kuchen in zwei oder drei Lagen teilen.
- Für die Füllung den Quark mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Zitronensaft dazu
- geben und vermengen. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die
- Quarkmasse ziehen.
- Den ersten Boden mit der Hälfte der Creme bestreichen, den zweiten Boden aufsetzen und mit
- der zweiten Hälfte Creme bestreichen. Den letzten Boden aufsetzen.
- Ich hatte einen kleinen Denkfehler. Die Füllung aus Quark und Sahne ist nun alles andere als Fondanttauglich. Irgendwie entfiel mir das 🙂 Der Kuchen war also schön gefüllt als es mir dann mal in den Sinn kam. Was habe ich gemacht? Eine extra dicke Schicht Ganache um den
- Kuchen gestrichen, damit da ja nix durchgeht.
- Hat funktioniert, Fondant hat über Nacht durchgehalten. Kollege hat sich gefreut.