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Loading...Schicht für Schicht zum Apfelglück: Löffel dich durch knusprigen Mandelkrokant, cremige Mascarponecreme, fruchtigen Bratapfel und aromatischen Spekulatiusboden. Der perfekte Abschluss für dein Weihnachtsmenü!
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Vorbereitungszeit
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Koch-/Backzeit
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Ertrag
4
Zutaten
- 200 g Spekulatius
- 150 ml Apfelsaft
- 300 g Äpfel
- 200 ml Apfelsaft
- 50 g braunen Zucker
- 1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz
- 1 Vanilleschote
- 2 Teelöffel Speisestärke
- 250 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 200 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel Butter
- 150 g gehobelte Mandeln
- 4 Esslöffel brauner Zucker
Für den Boden
Für die Bratapfelmasse
Für die Mascarponecreme
Für den Mandelkrokant
Zubereitung
- Für den Boden Spekulatius mit einem Messer zu Bröseln zerkleinern. Mit Apfelsaft vermengen und bis zum Schichten ziehen lassen.
- Für die Bratapfelmasse Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. Vanilleschote auskratzen. Das Vanillemark zusammen mit der Schote, den Äpfeln, braunem Zucker, Lebkuchengewürz und der Hälfte vom Apfelsaft in einen Topf geben und aufkochen. 3 Minuten köcheln lassen.
- Den restlichen Apfelsaft mit der Speisestärke verrühren, in den Topf geben und kurz mitköcheln. Abkühlen lassen.
- Für den Mandelkrokant Butter in einem Topf zerlassen. Mandeln und Zucker hinzufügen und knusprig anrösten. Abkühlen lassen.
- Für die Mascarponecreme Sahne steif schlagen und mit Mascarpone, Magerquark und Vanillezucker glatt rühren.
- Zum Schichten Spekulatiusmischung auf die Dessertgläser verteilen. Bratapfelmasse darübergeben. Mascarponecreme darüber schichten und mit Mandelkrokant bestreuen.
Quelle :springlane.de