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Loading...Dieses Rezept ist mein erster Backversuch aus dem Buch *Sweets von Nicole Stich, das ich euch bald mal vorstellen werde, und ich bin ziemlich zufrieden mit dem Ergebnis! Es ist mir sehr schwer gefallen, mich für eines zu entscheiden, aber da ich einen unglaublichen Schmacht nach Schokolade hatte, mussten es einfach die Baileys-Brownies sein. Die Nuss-Kruste ist bei mir etwas zu fein geraten, da ich die Nüsse selbst gehackt habe und die Maschine zwei Sekündchen zu lange habe laufen lassen – aber das hat dem super Geschmack keinen Abbruch getan. Mhhh… eine tolle Kombi!
Vom Baileys habe ich allerdings absolut GAR nichts geschmeckt, den könnt ihr also auch ruhig durch eine andere Flüssigkeit wie Créme Fraîche, Joghurt oder Pudding ersetzen und euch das Geld für den Alkohol sparen. Ich kann mir aber auch vorstellen, dass sich andere Creme-Liköre wie Eier- und Kaffeelikör gut in den Brownies machen könnten und man die vielleicht auch eher schmeckt. Einfach ausprobieren was gefällt!
Zutaten
- 200g Zartbitterschoki
- 150g Butter
- 1/2 TL lösliches Kaffeepulver (vorzugsweise Espresso)
- 3 Eier
- 150g brauner Rohrohrzucker
- 50g weißer Zucker
- 1/4 TL Zimt
- 1/4 TL Salz
- 125g Mehl
- 25g Kakao
- 60ml Baileys ODER eine andere Flüssigkeit (z.B. Creme-Likör, Pudding, Joghurt, Créme Fraîche ...)
- 50g gehackte Haselnüsse
Zubereitung
- Stellt euren Ofen auf 190 °C ein und bereitet die Backform vor. Nehmt eine eckige Form mit etwa 20 x 20 cm und legt diese wahlweise mit Backpapier aus oder fettet sie ein und stäubt sie anschließend mit Mehl aus. Gebt dann die Schokolade zusammen mit der Butter und dem Kaffeepulver in eine Metallschüssel und schmelzt die Zutaten über dem heißen Wasserbad.
- Nehmt euch eine Rührschüssel und verrührt die Eier darin kurz, bevor ihr die beiden Zuckersorten zugebt und die Masse nochmals mit dem Mixer mindestens drei Minuten dick aufschlagt. Gebt dann die Schokobutter sowie den Zimt und das Salz hinein, rührt kurz, siebt das Mehl und den Kakao zur Mischung, gießt eure Flüssigkeit dazu und vermengt alles zu einem glatten Teig - rührt aber nicht zu lange, das mögen Brownies nicht.
- Ab jetzt macht die meiste Arbeit der Ofen. Füllt nur noch den Teig in die Form und streut eure Nüsse darauf. Die Backzeit beträgt 25-30 Minuten. Nach dem Backen lasst ihr den Browniekuchen etwa zehn Minuten in der Form stehen, bevor ihr ihn entweder im Ganzen herauslöst (und später portioniert) oder ihn in Stücke geschnitten a) sofort serviert oder b) auf einem Rost auskühlen lasst. Variante a) ist mein Favorit. Guten Hunger!
Quelle: rehlein backt