Zutaten
- 100 g Mandeln
- 100 g Haferflocken
- 150 g Datteln
- 20 g Kakaopulver
- 100 g Erdnussmus, pur oder leicht gesalzen
- 75 g vollfette Kokosmilch
- 50 g Cashewkerne
- 5 EL Ahornsirup
- 1 EL Kokosöl, in Zimmertemperatur
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 20 g Kokosöl
- 35 g Ahornsirup
- 25 g Erdnussmus
- 20 g Schokotröpfchen
- 10 g Kakaopulver
Für den Boden:
Für die Erdnuss-Schicht:
Für den Schoko-Guss:
Zubereitung
- Für den Boden die Mandeln und die Haferflocken im Foodprocessor fein mahlen. Die Datteln und das Kakaopulver dazugeben und alle Zutaten zu einer klebenden Masse mixen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben, dabei mit den Händen zu einem flachen und zusammenklebenden Boden festdrücken.
- Als Nächstes alle Zutaten für die Erdnuss-Schicht im Mixer oder Foodprocessor zu einer cremigen Masse mixen. Alles auf den Boden geben und glattstreichen.
- Für den Schoko-Guss alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze vorsichtig schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren. Die flüssige Schokoladenmasse nun auf die Erdnuss-Schicht gießen, glattstreichen und die Form für ungefähr eine Stunde ins Tiefkühlfach stellen.
- Die Erdnuss-Schoko-Schnitten vor dem Anschneiden fünf bis zehn Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann lassen sie sich leichter schneiden und schmecken cremiger als frisch aus dem Tiefkühlfach.