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Sheila’s Pudding

Sheila’s Pudding

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Entgegen anders lautender Gerüchte in der deutschen Backblog-Szene bin ich nach wie vor am Leben und erfreue mich bester Gesundheit. Ich lag weder im Koma, noch auf einer Intensivstation; nicht in einer brandenburgischen Therme, nicht an einem Strand in Übersee und auch nicht mit offenen Pulsadern in der heimischen Badewanne – sonderlich lediglich begraben unter einem Berg an Arbeit: Ein trostloser Ort, an dem ich mich hauptsächlich von Erdnussflips, Käserandstücken, Club Mate und dem Koreaner nebenan ernährt habe. (Dem koreanischen Restaurant nebenan, nicht dem koreanischen Nachbarn nebenan.) In ein paar Stunden nun ist das Jahr vorbei und in alter Bokowski’scher Tradition werden die Resthäufchen Arbeit mit einem großen Besen unter den Teppich gekehrt. Zeit für frischen Wind und frisches Backwerk!
Zum Abschluss des Jahres aber noch ein Klassiker aus meinem Fundus: Ein englisches Rezept für überbackene Pfirsiche. Auf der Insel bekannt als Sheila’s Pudding. Leicht variiert nach einem Rezept von Jamie Oliver

  • Vorbereitungszeit

  • Koch-/Backzeit

  • Ertrag

    3 bis 4 Portionen

Zutaten

  • 4 reife Pfirsiche oder wahlweise 1 große Dose eingemachte Pfirsiche
  • 1 Vanilleschote oder wahlweise 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 gr weiche Butter
  • 125 gr Zucker
  • 2 große Eier
  • 125 gr Mehl
  • 1/2 tl Backpulver

Zubereitung

  1. Die reifen Pfirsiche schälen, entkernen und halbieren. Anschließend mit 2 Esslöffeln Zucker und etwas Wasser in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze 5 Minuten lang anschwitzen. / Die Dosenpfirsiche gründlich abtropfen lassen.
  2. Butter, Zucker und Vanillemark (wahlweise Vanillezucker) aufschlagen.
  3. Eier zugeben und weiterschlagen bis eine luftige schaumige Masse entsteht.
  4. Mehl und Backpulver unterrühren.
  5. Die Pfirsichhälften in einer gebutterten und bemehlten Auflaufform verteilen und gleichmäßig mit Teig bedecken.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 175° (Ober-/Unterhitze) 45 Minuten lang backen. Lauwarm mit einer Kugel Eis oder etwas Vanillesoße genießen.


* Ausgehend vom durchschnittlichen Discounterpreis gängiger Backzutaten, abgesehen von diversen Bioprodukten (z.B. Freilandeier).

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