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Ertrag
4 Portionen
Zutaten
- 500 ml Sahne
- 1 Vanilleschote
- 100 g Zucker
- 200g Joghurt
- 8 Blatt Gelatine
- 150 g Cranberries
- 3 EL Zucker
- 1 Zimtstange
Für die Joghurt-Panna Cotta
Für das Cranberry-Kompott
Zubereitung
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Die Sahne mit dem Vanillemark, der Vanilleschote und dem Zucker in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Die Gelatine ausdrücken, zur Vanille-Sahne in den Topf geben und unter Rühren auflösen. Zum Schluss den Joghurt unterrühren.
- Die Joghurt-Panna Cotta in Gläser verteilen und für mindestens 3 Stunden kühl stellen.
- Für das Cranberry-Kompott die Cranberries waschen und abtrocknen. Zusammen mit der Zimtstange, dem Zucker und 1-2 EL Wasser in einen Topf geben. Alles erhitzen bis die Cranberries gerade anfangen aufzuplatzen.
- Das Cranberry-Kompott noch warm über die Joghurt-Panna-Cotta verteilen und servieren.