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Loading...Wie vom Bäcker: Die Puddingschnecken mit Kirschen kannst du zuhause ganz einfach selber backen. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie die leckeren Teilchen gelingen.
Zutaten
- 425 ml + 5 EL Milch
- 7 EL Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen)
- 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
- 250 g Mehl
- Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 30 g weiche Butter
- 1 Glas (370 ml) Kirschen
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Frischhaltefolie u. Backpapier
Zubereitung
- Für die Pudding-Füllung 350 ml Milch aufkochen. 5 EL Milch, 3 EL Zucker und Puddingpulver glatt rühren. In die kochende Milch rühren, weitere ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln. Den Pudding in eine Schüssel füllen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen. Das Abdecken mit Folie verhindert, dass sich Haut auf dem Pudding bildet.
- Für den Hefeteig 75 ml Milch lauwarm erwärmen. Die Hefe hineinbröseln und darin auflösen. 1 EL Zucker einrühren und alles zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.
- Mehl in eine große Schüssel sieben, mit 3 EL Zucker und 1 Prise Salz mischen. Hefemilch, Ei und Fett zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Während der Teig geht, die Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Hefeteig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (24 x 30 cm).
- Den Vanillepudding auf dem ausgerollten Teig verstreichen. Dabei rundherum einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Anschließend die Kirschen gleichmäßig auf dem Pudding verteilen. Den Teig für die Puddingschnecken nun von der schmalen Seite her aufrollen.
- Die Teigrolle mit einem Messer in 12 Scheiben schneiden. Die Puddingschnecken auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) je ca. 20 Minuten backen.
Quelle : lecker.de