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Saftige Apfelmus-Muffins mit Zimtzucker

Saftige Apfelmus-Muffins mit Zimtzucker

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Saftige Apfelmus-Muffins mit Zimtzucker

  • Vorbereitungszeit

    15 Min.
  • Koch-/Backzeit

    25 Min.
  • Ertrag

    12

Zutaten

  • 120 g weiche Butter + 2 EL zum Einfetten
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 190 g Apfelmus
  • 230 g Mehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Für den Zimtzucker
  • 60 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1/2 Teelöffel Zimt

Zubereitung

  1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Muffinform einfetten.
  2. Zucker und Butter mit einem Handmixer schaumig rühren. Nacheinander Eier und Apfelmus unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Zum Butter-Eier-Mix geben und zu einem glatten Teig verrühren. Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen und im heißen Ofen 12-15 Minuten backen. Muffins auskühlen lassen.
  4. Für den Zimtzucker Butter in einem Topf schmelzen und in einen tiefen Teller füllen. In einem zweiten Teller Zucker und Zimt vermischen. Oberen Teil der Muffins in Butter tunken und in Zimtzucker wenden.
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